Café Sertãozinho
Um café de altitude nascido no coração do Cerrado Mineiro, em Patrocínio (MG). Da floração ao copo, cada etapa é cuidada para revelar doçura, corpo aveludado e notas de chocolate e frutas amarelas.
Café de altitude do Cerrado Mineiro
A Fazenda Sertãozinho fica em Patrocínio, no Alto Paranaíba, uma das praças mais premiadas do Cerrado Mineiro — primeira região cafeeira do Brasil a conquistar a Denominação de Origem (DO). Aqui, altitude, solo profundo e estação seca bem definida formam o terroir ideal para cafés naturais de alta pontuação.
Mais que vender café, a Fazenda Sertãozinho quer abrir o universo do grão ao público: ensinar a degustar, a preparar e a entender por que um café especial vale a pena.
Uma jornada em dez etapas
Da floração branca no Cerrado até o aroma que sobe da xícara — entenda cada passo que transforma um fruto vermelho em café especial.
Cultivo & Floração
O cafeeiro floresce com as primeiras chuvas. Pequenas flores brancas e perfumadas anunciam a futura safra; em 6 a 9 meses viram cerejas.
Maturação
O fruto evolui de verde a vermelho/amarelo. Em altitude, a maturação é lenta — acumulando mais açúcares e complexidade aromática.
Colheita seletiva
Apenas cerejas no ponto são colhidas. A seleção criteriosa é o primeiro grande filtro de qualidade do café especial.
Processamento
Natural, lavado ou honey. A escolha define doçura, corpo e limpeza da xícara antes mesmo da torra.
Secagem
No terreiro ou em terraços suspensos, o grão chega a ~11% de umidade. Etapa lenta e decisiva para a estabilidade.
Benefício & Seleção
Descascamento, classificação por peneira e densidade, e separação de defeitos. Nasce o grão verde pronto para torra.
A fazenda em altíssima resolução
Doze retratos da rotina no Sertãozinho — lavoura, colheita, secagem e a mesa de prova. Integração com Flickr e vídeos no YouTube.
Leve o Cerrado para casa
Cada saca conta a história de um ano
Conheça os microlotes da Fazenda Sertãozinho e descubra um café honesto, doce e encorpado — direto da terra vermelha de Patrocínio.